Itt van az a különleges eszköz, amely képes lehet arra, hogy végleg búcsút intsen a magyarok egyik legbosszantóbb hagyományának!

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlása szerint a napi sóbevitel ideális mértéke csupán öt gramm, ami körülbelül egy teáskanálnyi mennyiséget jelent. Ezzel szemben sajnos sokan jóval túllépik ezt az értéket. Ennek a problémának a megoldására fejlesztette ki a japán Kirin az Electric Salt Spoont, egy innovatív ízfokozó kanalat, amely adalékanyagok nélkül képes fokozni az ételek ízét. Az eszköz működése során elektromos áramot használ, így új dimenziót nyit a gasztronómiai élmények világában.

Új év, új kanál. Legalábbis ez az ötlet áll az Electric Salt Spoon - azaz az elektromos sós kanál - mögött, amely egy új ízfokozó, egészségtudatos eszköz, amit a 2025-ös CES techkiállításon mutattak be Las Vegasban. Az eszközt a japán Kirin Holdings italgyártó vállalat tervezte, és bár koncepciója egyszerű, kissé furcsának tűnhet - nem véletlen, hogy az idei esemény legkülönösebb újításának nevezték. A Kirin találmánya úgy képes fokozni az ételek ízét, hogy az semmilyen adalékanyagot nem ad az élelmiszerhez; tehát nem arról van szó, hogy a kanál az étellel való érintkezés során ízfokozókat old ki magából. Ennél valami sokkal felvillanyozóbb áll a háttérben.

A kanál egy különleges eszköz, amely a nyelvünkkel való érintkezéskor finom feszültséget generál, ezáltal aktiválva az ízlelőbimbóinkat. Ennek következtében a nyelvünk felületén nátriumionok halmozódnak fel, ami még a legkellemesebb ízeket is felerősíti. A kanál négy különböző sósság-beállítással bír, melyeket a nyelén található praktikus gombbal lehet állítani. Fontos megjegyezni, hogy a vállalat tanácsa szerint kezdők számára ajánlott az első szinten maradni, hogy fokozatosan ismerkedjenek meg az ízek világával.

A kanál egy három voltos CR2 elemmel üzemel, melynek áramköre az ESS nyelének hátsó részén fut végig, és a kanál felső részén elhelyezkedő fémszalagon keresztül érinti meg a nyelvet. De milyen tapasztalatokat szereztek a felhasználók? Bár mi magunk nem próbálhattuk ki, a CES-en részt vevő látogatók többsége hatékony eszköznek tartotta, habár megjegyezték, hogy az optimális működés érdekében kissé furcsa tartást igényel. Ennek ellenére az Electric Salt Spoon lehetséges előnyei egyértelműek, különösen figyelembe véve, hogy a WHO statisztikái szerint az átlagos sófogyasztásunk jelentősen meghaladja a napi ajánlott, még a jónak számító határértéket.

A só, vagyis a nátrium-klorid, a világ egyik legelterjedtebb ízesítőszere, ám a mértéktelen fogyasztása súlyos egészségügyi gondokat okozhat. Bár a nátrium elengedhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez, a túlzott sóbevitel számos negatív következménnyel járhat. Az egyik leggyakoribb probléma, amit a túl sok só okoz, a magas vérnyomás, amely akkor lép fel, amikor a nátrium megnöveli a vér térfogatát és nyomását. Ez a jelenség jelentős kockázati tényezőt jelent a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívroham és a stroke kialakulásában.

A hosszan tartó magas vérnyomás komoly megpróbáltatás elé állítja a szívet és az érrendszert, növelve ezzel a koszorúér-betegségek és a szívelégtelenség kialakulásának kockázatát. Ráadásul a túlzott sóbevitel jelentős szerepet játszhat az érelmeszesedés, más néven a ateroszklerózis folyamatában. Különösen fontos megemlíteni, hogy a vesék alapvető funkciót töltenek be a nátrium eltávolításában a szervezetből. Amikor a sófogyasztás meghaladja a normális szintet, a vesék túlterhelődhetnek, ami vesekövek kialakulásához és a vesefunkciók romlásához vezethet.

A túlzott sóbevitelt nem csupán az ízletes ételek iránti vágyunk teszi kockázatossá, hanem az is, hogy ez a szokás jelentősen hozzájárulhat a csontritkulás és a csonttörések esélyének növekedéséhez, különösen az idősebb korosztályban. Ráadásul a gyomorrák kockázatát is fokozhatja. Ha pedig ez még nem lenne elég, több kutatás is arra figyelmeztet, hogy a magas sófogyasztás gyengítheti immunrendszerünket, és elősegítheti a gyulladásos betegségek megjelenését. Így a só valóban egy alattomos ellenség, amely bár ízletesebbé teszi ételeinket, sokszor észrevétlenül is túllépjük a biztonságos határokat.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javaslata szerint egy felnőtt ideális napi sóbevétele legfeljebb öt gramm, ami körülbelül egy teáskanálnak felel meg. Ezzel szemben a magyar lakosság átlagosan 10-15 gramm sót fogyaszt naponta, ami messze meghaladja az ajánlott mennyiséget. Az egészséges életmódra való áttérés egyik kulcsfontosságú lépése tehát a sófogyasztás csökkentése, ami sokak számára nehézséget jelent, hiszen hozzászoktak az élénk ízekhez. Azonban egy új innováció segítségével nem szükséges lemondani az ízletes étkezésekről; csupán a sót kell elhagyni, hogy egészségesebben élhessünk.

Érdekes tény, hogy az Electric Salt Spoon mellett létezik egy különleges prototípus is, amely evőpálcikaként funkcionál. Ezt a találmányt Homei Miyashita, a Tokiói Meiji Egyetem Természettudományi és Technológiai Karának docensével közösen fejlesztették ki, aki már 2022-ben felhívta magára a figyelmet e szokatlan innovációval. A Kirin vállalattal együttműködve készült kanál már most is elérhető, de sajnos csak Japánban, ahol a cég egyelőre kizárólag hazai piacán értékesíti ezt a különleges eszközt.

Az Electric Salt Spoonért darabonként 19 800 jent kérnek el, ami jelenlegi árfolyamon körülbelül 50 ezer forintnak felel meg. Ez egyértelműen borsos ár egy kanálért, ha figyelembe vesszük viszont azt is, hogy segítségével drasztikusan csökkenthetjük napi sóbevitelünket - ezzel hozzájárulva szervezetünk jólétéhez - már nem is biztos, hogy annyira sokkoló az ár. Ahogy írtuk, a Kirin készlete egyelőre rendkívül limitált, a következő éveknek azonban kifejezetten ambiciózusan néznek elébe: több mint egymillió ESS-t szeretnének idővel értékesíteni.